Pour 6 personnes:

1 belle frisée.

6 pieces de cabicou .

2 oeufs.

40 g de farine.

40 g de chapelure.

60 g de beurre.

Triez la frisée.

Cassez les oeufs dans un saladier, passez les chèvres dans la farine

et ensuite les tremper dans l'oeuf battu, et à nouveau dans la chapelure.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et paner les chèvres

en les faisant dorés sur toutes les faces.

Dressez la frisée sur une petite assiette et disposez les chèvres

bien dorés dessus.

Assaisonnez de vinaigrette.