Pour 6 personnes:

3 pieces de concombres.

25 cl de crème fraiche.

2 échalotes.

20 g de gros sel.

1 citron.

Epluchez les concombres, coupez les en deux dans le sens de

longueur et enlever  les pépins à l'aide d'une petite cuillère.

Coupez les en rondelles fines et saupoudrez-les de gros sel.

Egouttez les au bout de quelques minutes et réservez-les.

Mettre la crème dans un saladier et fouettée la pour la faire

épaissir, ajoutez le jus de citron.

Mélangez les concombres à la crème et ajouter les échalotes

émincées finement.