Pour 6 personnes:

 1 belle frisée.

 250 g de champignons de Paris.

 1kg de foies de volaille.

 2 pommes fruit.

 2 Tomates.

1 échalote.

 Triez la salade, émincez finement l'échalote.

émincez les champignons de Paris, épluchez les pommes et les couper en

 petits cubes.

 Lavez les foies et les couper en deux dans le sens de la longueur.

 Coupez les tomates en quartiers.

Faites sautez à la poéle les foies de volaille avec les champignons de Paris

et les échalotes, au bout de 3 minutes, ajoutez les pommes fruits.

Dressez la salade au fond de l'assiette avec des quartiers de tomates autour.

Disposez les foies de volaille, les champignons et les pommes fruits dessus.

Servez tiéde.