Pour 4 personnes:

4 tranches de saumon fumé.

125 g de beurre.

80 g de Roquefort.

30 g de noix.

Etaler les tranches de saumon fumé une à coté de l'autre sur une feuille de papier film plastique.

Mettre le beurre en pommade et émietter le Roquefort à la fourchette.

Broyez les noix et mélanger le tout.

Disposez le beurre de Roquefort en petits boudins au milieu du saumon fumé et roulé-le

sur lui-même.

Faire un noud au bout du papier film et serrer l'autre coté pour égaliser le boudin

et enlever les bulles d'air, et faire un autre noud de l'autre coté.

Mettre au frais 12 heures.

Sortir du frais et enlever le film, couper en tronçon de 2 cm d'épaisseur et disposer sur

les assiettes avec des toasts.