Entrées:

Entrées:

Soupe de féves fraiches.(a suppa di fave fresche)

Soupe de pois chiche du jeudi saint.(suppa di ceci pa u ghjovi santu)

Oignons frais aux oeufs.(civulline cu l'ovi)

Oeufs aux oignons et au miel.(ovi cu e civolle é u mele)

Plats:

Calamars farcis à l'Ajaccienne.(totani pieni à modu Aiaccinu)

Morue aux poireaux du vendredi saint.(Baccala é porri di u venneri santu)

Morue aux olives noires.(Baccala cu l'alive nere)

Rougets aux fenouil.(Treglie cu u finochju)

Daurade aux tomates et olives.(Urata incu pumate é alinve)

Pageot " Di Mamma"

Anguilles frites au vinaigre.(anguille fritte cu l'acetu)

Agnean Pascal au riz.(Agnellu di pasqua cu u risu)

Poulet aux courgettes.(Pullastru accunciatu cu a zucchetta)

Poulet farci au fromage frais.(Pullastru imbarratu cu u furmagliu)

Ragout de veau aux aubergines.(Tianu di vitella cu e melzane)

Roti de veau au miel.(Arrostu di vitella cu u mele)

Roti de porc aux aubergines.(Carne purcina arrustita cu e melzane)

Desserts:

Fiadone Paisanu.

Pan di spagna.

Oreillettes.

Mousse au brocciu frais.(neve di brocciu frescu)

Nectarines au vin muscat du cap.(nettarine cu muscatellu capicursinu)