Pour 4 personnes:

700 g de lard maigre demi-sel,

2 jarrets de porc demi-sel

700 g de plates cotes

une saucisse fraiche de 400 g

300 g de carottes

300 g de navets

3 oignons

3 poireaux

300 g de haricots blancs

un bouquet garni.

2 petits choux vert.

Mettre dans une marmite d'eau froide : 700 g de lard maigre demi-sel, 2 jarrets de porc demi-sel, 700 g de plates cotes, une saucisse fraiche de 400 g

Porter à ébullition, écumer et cuire doucement 1 heure et demie.

Ajouter alors 300 g de carottes, 300 g de navets, 3 oignons et 3 poireaux, 300 g de haricots blancs et un bouquet garni. Cuire 1 heure.

Faire blanchir 2 petits choux. Les ajouter aux viandes avec quelques pommes de terre et une gousse d'ail écrasée. Cuire 40 minutes.

Retirer le bouquet garni, et dresser les viandes autour des légumes.

Merci à Nanouminou