Pour 6 personnes:

1.8 kg de petit salé.

500 g de lentilles seches.

2 carottes.

2 feuilles de laurier.

1 branche de thym.

2 oignons.

10 cl d'huile.

Faites trempez les lentilles 48 heures avant de préférence avec de l'eau de pluie.

Dessalez le petit salé 4 heures à l'eau froide.

Faites sautez les oignons et les carottes coupés en dés et ajouter les lentilles.

Ajoutez les herbes.( surtout ne salez pas)

Ajoutez le petit salé et mouillez à hauteur avec de l'eau.

Cuire pendant 2 heures et vérifier la réduction de l'eau.

Rectifiez l'assaisonnement.