Pour 4 personnes:

3 pommes,

6 oeufs,

100 gr de beurre,

2cl1/2 de calvados,

1 c de sucre en poudre.

sel

Eplucher les pommes et les couper en rondelle; les faire revenir dans du beurre en les aromatisant

de quelques gouttes de Calvados. Battre fortement les oeufs avec la pincée de sel, le sucre en

poudre et les verser dans la poêle quand le beurre est bien chaud; dés que l'omelette prend,

ajouter les pommes; retourner, et achever la cuisson, bien rouler en la versant dans 1 plat,

saupoudrer de sucre, mettre au four chaud quelques instant et flamber au calvados en servant.

Merci à henny