Pour 4 personnes:

2 magrets de canard de 450g chacun

4 carottes

8 petits navets

2 courgettes

4 càs de vinaigre balsamique

2 càs de vinaigre de vin

2 càs de sucre

30g de beurre

1 càs de poudre 5 parfums

1/2càc de cumin

sel, poivre

Débarrassez les magrets de la moitié du gras, quadrillez-les avec un couteau bien aiguisé.Arrosez

de 2 cuillerées de vinaigre balsamique mélangé avec la poudre de 5 parfums.laisser macérer 2 heures au

frais.Coupez les carottes pelées et les courgettes en rubans avec un couteau économe.Egouttez

les magrets de canard de la marinade, salez et poivrez.Saisissez-les 5 min côté gras dans une

poêle bien chaude, puis baissez légèrement le feu, retournez-les, laissez cuire 15 minutes encore.

Réservez-les au chaud.Faites cuire les navets 10 minutes à l'eau bouillante salée, puis les

carottes pendant 3 minutes et les courgettes 2 minutes.Ajoutez à ces légumes le beurre et le

cumin.Déglacez les sucs de cuisson des magrets avec la marinade, le reste des vinaigres, ajoutez

le sucre et laissez caraméliser Nappez les magrets de canard de cette sauce.tranchez-les et

mélangez-les avec les légumes dans le plat de service.

Merci à Anne