Pour 4 personnes:

500 g de sucre.

9 oeufs.

400 g de farine.

400 g de beurre ramolli.

3 g de bicarbonate.

1 citron.

Travailler le sucre avec les oeufs entiers et 400g de farine.

Ajouter 400g de beurre en pommade et 3 g de bicarbonate

et le jus de citron

.Mettre à cuire à four chaud (150°) dans des moules à

madeleines beurrés pendant 10 minutes.