Recette pour huit belles mounas :

4kg de farine :

200g de levure de bière :

7 oeufs :

1 verre d'huile :

200 g de beurre :

400g de sucre :

1 zeste d'orange plus le jus :

1 zeste de citron plus le jus :

1 verre de rhum :

Faire une première pâte avec la levure et un peu d'eau et mélangé à 500 g de farine ;

Bien pétrir et réservé pendant une heure dans un endroit sec ;

Faire la deuxième pâte avec le reste de farine, les oufs, l'huile, le beurre,

le sucre , les zestes et les jus et le verre de rhum ;

Bien pétrir et mélangé les deux pâtes et laisser monter deux heures ;

Mettre au frais;

Le lendemain, repétrir la pâte,  faire des boules grosses comme les

deux points réunis et laisser reposer encore deux heures et cuire au four

à 180°