Pour 4 personnes:

4 escalopes de veau.

25 cl de crème fraiche.

2 pommes golden.

1 verre de cidre.

40 g de beurre.

Epluchez les pommes, coupés les en deux et ensuite en rondelles.

Mettre les pommes à cuire dans une plaque au four avec une noix de beurre.

Mettre une poêle à chauffer avec le beurre et faire sauter les escalopes de

veau en les assaisonnant  à la fin de cuisson.

Réservez-les.

Dégraissez la poêle et ajouter le cidre, laisser réduire presque totalement et

ajouter la crème fraîche, assaisonnez et remettre les escalopes dedans.

Dresser les escalopes en disposant les demies pommes sur chaque escalope

et en appuyant dessus pour faire un dégradé.

Nappez de sauce et servir aussitôt.