Pour 6 personnes:

1 gigot de 1.2 kg

1 kg de pleurottes.

100 g de beurre.

2 gousses d'ail;

1 dl d'huile d'arachide.

 Demandez à votre bouché un beau gigot désossé en os coulé non ficelé.

Faites sautez les pleurotes au beurre en ajoutant en dernier l'ail haché.

Farcir le gigot avec les pleurotes par le trou de l'os et refermer avec de la ficelle à rôtir.

Faites sautez  dans un sautoir avec l'huile sur toutes les faces et le mettre à cuire

à 150° pendant 25 minutes.

servir avec de bons haricots blancs à la tomate.

Verifier l'assaisonnement.