Pour 6 personnes:

6 feuilles de brick:

12 manchons de canard confits:

200g de cèpes:

10g d'ail haché:

20g d'échalote haché:

1 branche de persil plat:

100g de beurre:

1kg de haricots verts:

Emiettez les manchons de canard confits en les désossant.

Faites sautez les cèpes avec un peu de graisse de canard en ajoutant l'ail, l'échalote

et le persil  haché. Ouvrez les feuilles de brick et disposez les manchons au milieu

avec un peu de cèpes et refermez en rabattant les bords vers le milieu et retournez-les

sur une plaque allant au four.

Faites le cuire 10 minutes à four chaud pour bien les faire croustillants.

Servir avec des haricots verts sautés à l'ail.