Pour 4 personnes:

20 piéces d'aiguilettes de canard.

4 piéces de pèche.

2 échalotes.

2 cs d'huile d'olives.

1 cs de sance soja.

 Egoutter les pèches et réservez le jus.

Peler et émincer les échalotes. Mélanger le jus des  pêches, la sauce soja et l'huile d'olive.

Saler et poivrer. Ajouter les échalotes et mélanger, disposer les aiguillettes dans un plat

creux et les arroser de cette préparation.

Laisser mariné 2 heures au frais.

Couper les pèche en fines lamelles.

Retirer les aiguillettes de la marinade et faites les poêlées dans une poêle antiadhésive

1 minute de chaque coté et ajouter les pèches à la dernière minute.

servir aussitôt avec des haricots verts persillades.